Vízen kőtt / raisen on water

Vízen kőtt / raisen on water 

 Kedves Látogatók! 

Megosztom veletek az egyik csongrádi nevezetes étel receptjét, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

Dear Visitors, 

I share a popular cake recipe from Csongrád. It’s very easy, extremly delicious and you run out of it very quickly.

A recept 2 adagra / recipe for 6 pax
Hozzávalók/ Ingredients: 

50 dkg darab liszt / 500 gramme plain flour
10 dkg zsír vagy vaj / 100 gramme butter
2 darab tojás sárgája / 2 egg yolks
2 dl tejföl / 200 ml sour cream
1 dl tej / 100 ml milk
2 dkg élesztő / 20 gramme yiest
Csipet só, citromhéj / pinch of salt, grated lemon peel
10 dkg kristálycukor / 100 gramme castor sugar
10 dkg darált dió / 100 grounded walnut

Elkészítés/ method: 

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, a lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt és a citromhéját. Összegyúrjuk. Egy tiszta konyharuhát liszttel megszórjuk, a tésztát lazán belekötjük, hogy a keléshez legyen hely. Fakanálra húzzuk és egy fazék hideg vízbe tesszük. Kb 1 óráig kelesztjük addig, amíg fel nem jön a víz tetejére. A gyúródeszkát cukorral és apróra vágott dióval megszórjuk, a tésztát ráborítjuk. 10 cm-es rudakat sodrunk, kifli alakúvá formázzuk, a cukrozott diós kifliket tepsibe rakva pihentetjük 10 percig, majd 200 fokos sütőben 30-35 percig, világosra sütjük. 

Put milk in a small bowl, add a pinch of sugar and put yiest into it. Leave it on warm place for 10 minutes. Put flour and butter in a big bowl. Crumb it well. Add sour cream, salt, egg yolks, raisen yiest and grated lemmon peel into it. Knead it well. Get a clean kitchen towel, sprinkle it with flour and put the pastry on it. Bound it. Get a big bowl full with cold water. Put pastry folded into the kitchen towet into it for 1 hour. Its ready, when its floating on the surface of water. Get a sheet, put grounded walnut and castor sugar on it. Take pastry from the water. Twist 10-12 cms noodles from it, and cover them with nut mixture. Put them on a Baking paper covered baking sheet. Őut it into the oven for 30-35 minutes on 200C . Its ready when it has light golden shade.