Farsangi fánk / carnival doughnut

Farsangi fánk / carnival doughnut 

Kedves Látogatók!

 Itt a farsang – itt a fánk nem múlhat el a farsangi időszak házi készítésű fánk nélkül. Dear Visitors, Here is carnival season – here is fresh home made doughnut.

 A recept 4 főre / recipe for 4 persons : 

Hozzávalók / ingredients: 

50 dkg liszt / 500 gramme plain flour 3 dkg friss élesztő / 30 gramme fresh yeast 2 tojás sárgája / 2 egg yolks csipet só / moccaspoon salt 2 ek porcukor / 2 tablespoons castor sugar 4 dl tej / 400 ml milk 5 dkg vaj / 50 gramme butter 6-7 dl napraforgó olaj/ 600-700 ml sunflower oil sárgabarck dzsem / apricot jam porcukor / castor sugar

Elkészítés/ method:

 Először az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk (kb. 10 perc). Ezen idő alatt kimérjük a lisztet és egy nagy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, sót, tojás sárgákat, összekeverjük. Majd hozzáadjuk a 3dl tejet és a felfuttatott élesztőt. 5 percig dagasztjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és beledolgozzuk. Amikor egynemű lett a tészta, letakarjuk és meleg helyen 1-2 órát hagyjuk kelni duplájára. Amikor kész, 4 darabra vágjuk, kb.3 cm vastagra nyújtjuk és 6-8 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. Forró, bő olajban arany barnára sütjük. Barackdzsemmel, porcukorral szórva frissen tálaljuk.

First step: rise yeast in 100 ml warm milk (not hot!) approx: 10 minutes. Meanwhile get a big mixer bowl, Put flour, castor sugar, salt into it and mix well. Add egg yolks, milk, and risen yeast into it and knead it about 5 minutes, add melted butter, and knead it again till you get a soft plain dough. Leave it for 1-2 hours rising on warm place. When it gets double size, divide it into 4 pieces. Roll it into 3 cms thick plates. Cut 6-8 cms disks from it. Put these pastry disks into plenty of hot oil and fry them golden brown. Serve it freshly with apricot jam and sprinkled with castor sugar.